liris tordecilla

EL CILANTRO DE MONTE. (Eryngium foetidum L). CILANTRO DE MONTE. DESCRIPCION Y HABITAT Nombre científico. Eryngium foetidum L. Familia: APIACEAE. Nombre común: "Siuca culantro", "sacha culantro", "suico' "Siuca culantro", "sacha culantro", "suico", “cilantro mondonguero” "culantro de monte", "culantro de burro" (español), "caboclo" (portugués), "wild coriander" (ingles). Sinónimos aceptados: Eryngium antihystericum Rottboell, Eryngium foetidum fo.comosum Urban, Eryngiumfoet&um fo.nudum H. Wolff. Descripción botánica: Es una hierba baja cuya altura no pasa, generalmente, de 40 cm, con raíz pivotante y hojas en roseta hasta 25 cm de largo, o lanceoladas, con borde espinoso o aserrado. Los tallos floríferos, con brácteas dentadas, llevan inflorescencias cilíndricas de hasta 2 cm de largo, con muchas flores. En el sabor y el aroma, la especie es muy parecida al culantro Coriandrum sativum, que se cultiva en las zonas templadas de América tropical. Pero, son diferentes en la forma de la hoja. Origen: Es originario de América y se encuentra distribuido en toda la región amazónica, comúnmente se puede conseguir en todos los patios de las casa san nicolaseñas, el bosque y a la orilla de los caños y ríos como el bocono y caño manzanare. Ecología y adaptación: Especie adaptada a las altas temperaturas, precipitación y humedad relativa predominante en la Amazonia. Se encuentra principalmente en suelos con pH neutro o ligeramente ácido, pero no en suelos excesivamente ácidos, requiere de buena disponibilidad de agua. LA PLANTA Y SU CULTIVO Métodos de propagación: Se propaga de manera sexual por semilla y también asexualmente por secciones de la base del tallo . La semilla tiene buen poder germinativo. Las plantas no cosechadas producen semillas, las que al caer al suelo germinan y forman paquetes de plántulas que utilizan los agricultores. Prácticas culturales y producción: Su cultivo se realiza a nivel de huerto familiar, cada casa cuenta con cilantro para aliñar las comidas típicas en san nicolas, por lo que no se conocen las prácticas para su siembra en escala comercial, así como tampoco los rendimientos. Las hojas brotan a los dos a tres meses de la siembra. Principales plagas y enfermedades. No se conocen plagas y enfermedades que afecten a este cultivo como tal, ya que no se siembra en escalas comerciales, pero en algunas oportunidades se ve afectado por la quemazón tardía y atacado por algunos coquitos de la familia chrysomelidae que hacen perforaciones circulares alrededor de la hoja. controles culturales como poda aporque y limpia son suficientes para mantener sano el cilantro en el huerto familiar. Tecnología de cosecha y pos cosecha: Se cosechan las hojas enteras, incluyendo los peciolos, las que se usan en fresco para el aliñado. La cosecha debe efectuarse empezando por las hojas más viejas (las inferiores) dejando las hojas jóvenes. No se debe cosechar todas, porque puede producirse marchitamiento de la planta. Disponibilidad de recursos genéticos: No se tiene germoplasma a nivel de instituciones. El germoplasma existente lo mantiene alguno de los agricultores, y amas de casa a través del cultivo de la especie. Formas de utilización: Se utilizan las hojas como (aliño) sazonador que dan un sabor aromático y ligeramente picante a las comidas, es muy usado en los hervidos criollos, picadillos criollos, sopitas de verduras, caraotas, frijoles, quinchoncho, arroz amarillo entre otros usos caulinares. En la medicina folclórica San nicolaseña se utilizan la infusión de las hojas para dolores de estomago o como antipirético, entre otros. Composición química y valor nutricional: Las hojas tienen 87,6% de agua. La composición de 100 g de materia seca de las hojas se presenta en el Cuadro 63. Cuadro 63 Composición de 100 g de materia seca de hojas de cilantro de monte. Componente Unidad Valor Valor energético cal 38,0 Proteínas g 1,9 Lípidos g 0,5 Carbohidratos g 8,1 Fibra g 2,1 Calcio mg 195,0 Fosforo mg 68,0 Fierro mg 4,9 Caroteno mg 0,76 Tiamina mg 0,06 Riboflavina mg 0,22 Niacina mg 1,00 Acido ascórbico mg 0,70 Aspectos de agro industrialización a pequeña escala: No existe industrialización, aunque se podría adaptar la metodología del cilantro de monte (Coriandrum sativum), cuyas semillas se utilizan en panadería y en pastelería, como para la extracción de aceite esencial, el que se utiliza en perfumería y en la fabricación de licores. El cilantro de monte produce abundante semilla, por lo cual tendría potencial para industrializarse, si el contenido y la calidad del aceite son adecuados. ¡Disminuyamos la brecha de género en Wikipedia! Participá del Wikiproyecto Mujeres Cerrar Eryngium foetidum Para el culantro europeo, véase Coriandrum sativum. Symbol question.svg Cimarrón Hombay3.jpg Eryngium foetidum hojas Taxonomía Reino: Plantae (sin clasif.): Eudicots (sin clasif.): Asterids Orden: Apiales Familia: Apiaceae Subfamilia: Saniculoideae Tribu: Saniculeae Género: Eryngium Especie: E. foetidum L. El coriandro, cimarrón, culantro, alcapate, cilantro de tierra o recao (Eryngium foetidum), es una hierba tropical perenne y anual de la familia Apiaceae. Es nativa de América tropical, donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo tropical. Es utilizada como condimento por su olor y sabor característico, muy semejante al Coriandrum sativum o culantro europeo, pero más fuerte. Detalle de la planta Detalle de las hojas Descripción Son hierbas profusamente ramificadas, que alcanzan un tamaño de 0.5–6 dm de alto. Hojas lanceoladas a oblanceoladas, de 3–30 cm de largo y 1–5 cm de ancho, crenadas a finamente espinuloso-serradas, adelgazadas en la base formando un pecíolo corto y alado. Inflorescencias dicasios ampliamente ramificados, con capítulos 7–11 mm de largo y 3–5 mm de ancho, verde-amarillentos, brácteas involucrales 5–6, lanceoladas, foliáceas, 1–4 cm de largo, excediendo los capítulos, 1 lineares o lanceoladas, 2–3 mm de largo, excediendo Usos Gastronomía En muchos países de Latinoamérica tropical como Brasil, México, Guatemala, El Salvador, Honduras, Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma sucedánea al cilantro y perejil. En el Perú es un ingrediente básico de la gastronomía amazónica, donde se le conoce como "sacha culantro", para diferenciarlo del Coriandrum sativum, hierba de uso común en la gastronomía del resto del país y conocida allí como "culantro". En Panamá se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el "recao verde", condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas. Hojas frescas de culantro son un ingrediente esencial del sancocho. Actualmente su cultivo en Panamá se hace en forma comercial, ya que su demanda en la gastronomía Panameña es bastante alto. Medicinal Su principal uso medicinal es resolver varios problemas del aparato digestivo, como diarrea, disentería, meteorismo y como estimulante del apetito. Se emplean las hojas en cocción, administrada de manera oral, o por medio de lavados rectales. Se le ocupa en padecimientos ginecológicos, en casos de amenorrea y hemorragias internas; para promover el parto, se emplea la raíz en té, administrado antes o después del parto; y para curar el congelo (enfermedad de la mujer que ha abortado) se prescribe un té con la raíz de esta especie más yerba martín (Hyptis verticillata), hojas de jobillo, romero, alucema (spp. n/r), cáscaras de jícara (Crescentia cujete), manzanilla (Malvaviscus arboreus), semillas de aguacate (Persea americana) y las de pió (Licania platypus) partidas en cruz y sal; de esto se bebe una dosis caliente. Para aliviar el asma la hoja se ingiere batida con miel. Además, se le utiliza contra inflamaciones y dolor de rodillas. Química Las hojas y flores de E. foetidum contienen un aceite esencial en el que se han detectado los componentes fenílicos 4-hidroxi-3-5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-benzadehído y ácido 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos para-cimeno, y alfa-pineno y el ácido graso raro ácido cáprico. Se describe en la literatura que la raíz contiene saponinas, y las partes aéreas, caroteno.2 Propagación Se reproduce por medio de semillas, que pueden tardar de 7 - 15 días para su germinación. También se propaga de manera asexual a través de la siembra de tallos. Taxonomía Eryngium foetidum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 232. 1753. 3 Etimología Eryngium: nombre genérico que probablemente hace referencia a la palabra que recuerda el erizo: "Erinaceus" (especialmente desde el griego "erungion" = "ción"), sino que también podría derivar de "eruma" (= protección), en referencia a la espinosa hojas de las plantas de este tipo. foetidum: epíteto latino que significa "con mal olor".4 Sinonimia Eryngium antihystericum Rottler Eryngium antithystericum Rottb.5 Referencias bractéolas En Medicina tradicional mexicana «Eryngium foetidum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 30 de septiembre de 2012. en Epítetos Botánicos Eryngium foetidum en PlantList Nombre común En diferentes países se le conoce por diferentes nombres. Guatemala culantro o "samat" en el interior y occidente (Oeste). En el oriente (Este) del país se le conoce como "alcapate" Venezuela "cilantro de monte" Honduras "culantro de pata" Nicaragua, Panamá, Cuba "culantro" o "chicoria" República Dominicana "cilantro ancho" Puerto Rico "recao" México "cilantro mexicano" y en otras zonas del país "cilantro habanero", El Salvador "culantro coyote" y en unas partes del país "alcapate" Perú "sacha culantro" en la región amazónica donde es ingrediente básico. El resto del país no lo utiliza, si no que utilizan el llamado "culantro" que es el coriandrum sativum que es muy diferente. España "orégano de Cartagena", "cilantro habanero" Colombia "culantro cimarrón, cilantro de tierra" Ecuador "Chillangua" Costa Rica "culantro coyote" El nombre «culantro» es una deformación de «coriandro», nombre con el que se le denomína a la especie Coriandrum sativum. que a su vez viene del latín coriandrum, y que deriva del griego korios, que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor de los frutos cuando todavía están verdes

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El coriandro, cimarrón, culantro, alcapate, cilantro de tierra o recao (Eryngium foetidum), es una hierba tropical perenne y anual de la familia Apiaceae. Es nativa de América tropical, donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo tropical. Es utilizada como condimento por su olor y sabor característico, muy semejante al Coriandrum sativum o culantro europeo, pero más fuerte. Detalle de la planta Detalle de las hojas Descripción Son hierbas profusamente ramificadas, que alcanzan un tamaño de 0.5–6 dm de alto. Hojas lanceoladas a oblanceoladas, de 3–30 cm de largo y 1–5 cm de ancho, crenadas a finamente espinuloso-serradas, adelgazadas en la base formando un pecíolo corto y alado. Inflorescencias dicasios ampliamente ramificados, con capítulos 7–11 mm de largo y 3–5 mm de ancho, verde-amarillentos, brácteas involucrales 5–6, lanceoladas, foliáceas, 1–4 cm de largo, excediendo los capítulos, 1 lineares o lanceoladas, 2–3 mm de largo, excediendo Usos Gastronomía En muchos países de Latinoamérica tropical como Brasil, México, Guatemala, El Salvador, Honduras, Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma sucedánea al cilantro y perejil. En el Perú es un ingrediente básico de la gastronomía amazónica, donde se le conoce como "sacha culantro", para diferenciarlo del Coriandrum sativum, hierba de uso común en la gastronomía del resto del país y conocida allí como "culantro". En Panamá se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el "recao verde", condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas. Hojas frescas de culantro son un ingrediente esencial del sancocho. Actualmente su cultivo en Panamá se hace en forma comercial, ya que su demanda en la gastronomía Panameña es bastante alto. Medicinal Su principal uso medicinal es resolver varios problemas del aparato digestivo, como diarrea, disentería, meteorismo y como estimulante del apetito. Se emplean las hojas en cocción, administrada de manera oral, o por medio de lavados rectales. Se le ocupa en padecimientos ginecológicos, en casos de amenorrea y hemorragias internas; para promover el parto, se emplea la raíz en té, administrado antes o después del parto; y para curar el congelo (enfermedad de la mujer que ha abortado) se prescribe un té con la raíz de esta especie más yerba martín (Hyptis verticillata), hojas de jobillo, romero, alucema (spp. n/r), cáscaras de jícara (Crescentia cujete), manzanilla (Malvaviscus arboreus), semillas de aguacate (Persea americana) y las de pió (Licania platypus) partidas en cruz y sal; de esto se bebe una dosis caliente. Para aliviar el asma la hoja se ingiere batida con miel. Además, se le utiliza contra inflamaciones y dolor de rodillas. Química Las hojas y flores de E. foetidum contienen un aceite esencial en el que se han detectado los componentes fenílicos 4-hidroxi-3-5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-benzadehído y ácido 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos para-cimeno, y alfa-pineno y el ácido graso raro ácido cáprico. Se describe en la literatura que la raíz contiene saponinas, y las partes aéreas, caroteno.2 Propagación Se reproduce por medio de semillas, que pueden tardar de 7 - 15 días para su germinación. También se propaga de manera asexual a través de la siembra de tallos. Taxonomía Eryngium foetidum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 232. 1753. 3 Etimología Eryngium: nombre genérico que probablemente hace referencia a la palabra que recuerda el erizo: "Erinaceus" (especialmente desde el griego "erungion" = "ción"), sino que también podría derivar de "eruma" (= protección), en referencia a la espinosa hojas de las plantas de este tipo. foetidum: epíteto latino que significa "con mal olor". Nombre común En diferentes países se le conoce por diferentes nombres. Guatemala culantro o "samat" en el interior y occidente (Oeste). En el oriente (Este) del país se le conoce como "alcapate" Venezuela "cilantro de monte" Honduras "culantro de pata" Nicaragua, Panamá, Cuba "culantro" o "chicoria" República Dominicana "cilantro ancho" Puerto Rico "recao" México "cilantro mexicano" y en otras zonas del país "cilantro habanero", El Salvador "culantro coyote" y en unas partes del país "alcapate" Perú "sacha culantro" en la región amazónica donde es ingrediente básico. El resto del país no lo utiliza, si no que utilizan el llamado "culantro" que es el coriandrum sativum que es muy diferente. España "orégano de Cartagena", "cilantro habanero" Colombia "culantro cimarrón, cilantro de tierra" Ecuador "Chillangua" Costa Rica "culantro coyote" El nombre «culantro» es una deformación de «coriandro», nombre con el que se le denomína a la especie Coriandrum sativum. que a su vez viene del latín coriandrum, y que deriva del griego korios, que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor de los frutos cuando todavía están verdes Consejos sobre el CULANTRO Elija el que sea fresco, con hojas y tallos firmes y brillantes. Guárdelo en el refrigerador, en una bolsa plástica limpia, seca, sin aire y cerrada. El culantro es muy utilizado en la cocina mediterránea, latinoamericana y asiática. Se utilizan sus semillas, su raíz y sus tallos y hojas. Para aprovechar mejor sus virtudes aromáticas y nutritivas, lo mejor es comerlo crudo o añadirlo casi al final de la cocción de los platillos.(IMPORTANTE) Es delicioso en la preparación de picadillos, granos,carnes, ensaladas, salsas, guisos,pescado, pollo. Si se consume en una cantidad importante, constituye una buena fuente de calcio, vitamina A, niacina y hierro. Una manera de aumentar su consumo en la familia es ofreciéndolo picadito en el centro de la mesa, para espolvorearlo sobre la comida. Plantas medicinales usadas desde antaño en Paneta Rica (Córdoba) CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Nombre común Cilantro de monte Nombre científico Eryngium foetidum Familia Apiaceae (Umbelliferae) Clase Magnoliopsida FOTOS Y VIDEOS Planta completa Hoja Flor Fruto LUGAR GEOGRÁFICO DE ORIGEN DE LA PLANTA America Central America del sur OTROS ASPECTOS Descripción de la planta Árbol dioico de 3-6 m de altura, con el follaje persistente, aromático. Hojas opuestas, ovadas u oblongas, cortamente pecioladas, de 3-7 cm de longitud, coriáceas. Haz áspero al tacto, verde brillante, envés más pálido y pubescente. Inflorescencias en cortos racimos con flores pequeñas, blancuzcas, tomentosas. Fruto en drupa ovoide, carnosa, de 5-7 mm de longitud (Organización indígena de Antioquia, Swissaid Colombia). Propagación y crecimiento de la planta Describe el método de reproducción de la planta Se encuentra entre los 10 a 500 msnm. Crece en lugares húmedos y alterados, alrededores de casas y poblaciones y a orillas de senderos. Crece mejor en la sombra. Usos de la planta Sus hojas, se usan en la preparación de infusiones , para el tratamiento de la vesícula biliar y de las afecciones hepáticas. Sus propiedades pueden resumirse en las siguientes: es un estimulante de la digestión, es colagogo y colerético, tiene propiedades sedantes sobre el sistema nervioso. Aspectos relacionados con tradiciones ancestrales, regionales, populares u otros Nuestros ansestros lo usaban las hojas, flores y frutos para complementar y preparar comidas. Amenazas o singularidades Sus hojas aromatizadas son utilizadas para condimentar las comidas. Elegir uno o varios aspectos de la planta relacionados con temas ambientales o de actualidad para el siglo XXI. El cilantro acompañado de comino y vinagre, sirve como adobo para conservar carnes. Posiblemente es una defensa contra áfidos en huertas Describe tu equipo de trabajo y la forma en que estás desarrollando la Expedición Botánica con tus compañeros.. Nuestro equipo de trabajo está conformado por 15 estudiantes de grados sexto, séptimo, octavo, noveno, décimo y undécimo, quienes somos miembros del Grupo de Investigación en Botánica de la IE Nuestra Señora de la Candelaria. Adelantamos una investigación etnobotánica y medicinal en la zona urbana del municipio de Planeta Rica (córdoba), recolectamos así información acerca de las plantas medicinales de mayor uso entre sus pobladores EL CILANTRO DE MONTE. (Eryngium foetidum L). CILANTRO DE MONTE. DESCRIPCION Y HABITAT Nombre científico. Eryngium foetidum L. Familia: APIACEAE. Nombre común: "Siuca culantro", "sacha culantro", "suico' "Siuca culantro", "sacha culantro", "suico", “cilantro mondonguero” "culantro de monte", "culantro de burro" (español), "caboclo" (portugués), "wild coriander" (ingles). Sinónimos aceptados: Eryngium antihystericum Rottboell, Eryngium foetidum fo.comosum Urban, Eryngiumfoet&um fo.nudum H. Wolff. Descripción botánica: Es una hierba baja cuya altura no pasa, generalmente, de 40 cm, con raíz pivotante y hojas en roseta hasta 25 cm de largo, o lanceoladas, con borde espinoso o aserrado. Los tallos floríferos, con brácteas dentadas, llevan inflorescencias cilíndricas de hasta 2 cm de largo, con muchas flores. En el sabor y el aroma, la especie es muy parecida al culantro Coriandrum sativum, que se cultiva en las zonas templadas de América tropical. Pero, son diferentes en la forma de la hoja. Origen: Es originario de América y se encuentra distribuido en toda la región amazónica, comúnmente se puede conseguir en todos los patios de las casa san nicolaseñas, el bosque y a la orilla de los caños y ríos como el bocono y caño manzanare. Ecología y adaptación: Especie adaptada a las altas temperaturas, precipitación y humedad relativa predominante en la Amazonia. Se encuentra principalmente en suelos con pH neutro o ligeramente ácido, pero no en suelos excesivamente ácidos, requiere de buena disponibilidad de agua. LA PLANTA Y SU CULTIVO Métodos de propagación: Se propaga de manera sexual por semilla y también asexualmente por secciones de la base del tallo . La semilla tiene buen poder germinativo. Las plantas no cosechadas producen semillas, las que al caer al suelo germinan y forman paquetes de plántulas que utilizan los agricultores. Prácticas culturales y producción: Su cultivo se realiza a nivel de huerto familiar, cada casa cuenta con cilantro para aliñar las comidas típicas en san nicolas, por lo que no se conocen las prácticas para su siembra en escala comercial, así como tampoco los rendimientos. Las hojas brotan a los dos a tres meses de la siembra. Principales plagas y enfermedades. No se conocen plagas y enfermedades que afecten a este cultivo como tal, ya que no se siembra en escalas comerciales, pero en algunas oportunidades se ve afectado por la quemazón tardía y atacado por algunos coquitos de la familia chrysomelidae que hacen perforaciones circulares alrededor de la hoja. controles culturales como poda aporque y limpia son suficientes para mantener sano el cilantro en el huerto familiar. Tecnología de cosecha y pos cosecha: Se cosechan las hojas enteras, incluyendo los peciolos, las que se usan en fresco para el aliñado. La cosecha debe efectuarse empezando por las hojas más viejas (las inferiores) dejando las hojas jóvenes. No se debe cosechar todas, porque puede producirse marchitamiento de la planta. Disponibilidad de recursos genéticos: No se tiene germoplasma a nivel de instituciones. El germoplasma existente lo mantiene alguno de los agricultores, y amas de casa a través del cultivo de la especie. Formas de utilización: Se utilizan las hojas como (aliño) sazonador que dan un sabor aromático y ligeramente picante a las comidas, es muy usado en los hervidos criollos, picadillos criollos, sopitas de verduras, caraotas, frijoles, quinchoncho, arroz amarillo entre otros usos caulinares. En la medicina folclórica San nicolaseña se utilizan la infusión de las hojas para dolores de estomago o como antipirético, entre otros. Composición química y valor nutricional: Las hojas tienen 87,6% de agua. La composición de 100 g de materia seca de las hojas se presenta en el Cuadro 63. Cuadro 63 Composición de 100 g de materia seca de hojas de cilantro de monte. Componente Unidad Valor Valor energético cal 38,0 Proteínas g 1,9 Lípidos g 0,5 Carbohidratos g 8,1